Food Cost

Food Cost: mercoledì 4 Ottobre dalle 9.00 alle 18.00 a Roma.

L’evento sul "Food Cost" sarà una full immersion All in One Day di Massimiliano Montanari fondatore di Turismark ed altri esperti del settore per approfondire i punti nevralgici della gestione del Food&Beverage, il Food Cost (Costi Passivi ed Attivi) ed il relativo controllo dei risultati.

A seguire affronteremo il tema del Menu Engineering, l’introduzione ai processi di Pricing dei Menu e delle Offerte e le rispettive esercitazioni.